การสร้างแบรนด์ร้านกาแฟ (Branded Café) กับธุรกิจนอนออยล์ (Non-oil Business)

การสร้างแบรนด์ร้านกาแฟ (Branded Café) กับธุรกิจนอนออยล์ (Non-oil Business)

การสร้างแบรนด์ร้านกาแฟ (Branded Café) กับธุรกิจนอนออยล์ (Non-oil Business)

บทความโดยฝ่ายวิจัย บริษัท ยูเค คอนซัลทิง จำกัด
บริษัทในเครือบริษัท ยูเค แวลูเอชั่น แอนด์ เอเจนซี่ จำกัด



          ปัจจุบันกระแสความนิยมการบริโภคกาแฟในร้านกาแฟในปั้มน้ำมันได้เพิ่มสูงขึ้น โดยดูได้จากปริมาณร้านกาแฟหลายๆแบรนด์ในปั้มน้ำมัน ไม่ว่าจะเป็น คาเฟ่อเมซอน อินทนิล ราบิก้า แบล็กแคนยอน คาเฟดิโอโร่ บ้านไร่กาแฟ ไนตี้โฟร์ แกรนด์คอฟฟี่บอย เป็นต้น

          การสร้างแบรนด์ของร้านกาแฟให้ติดตลาดควบคู่ไปกับการทำธุรกิจนอนออยล์ของ กลุ่มบริษัทพลังงานนั้น เริ่มมาได้ประมาณ 7-8ปีที่ผ่านมา และมีโอกาสที่จะขยายตัวได้มากยิ่งขึ้น ซึ่งในปัจจุบันเป็นที่ยอมรับว่า การสร้างแบรนด์นั้นมีความสำคัญในการสร้างการรับรู้ การจดจำ การระลึกถึงของผู้บริโภคเมื่อนึกถึงสินค้าและบริการนั้น อันนำไปสู่คุณค่าของแบรนด์ (Brand Equity) ที่สร้างขึ้นมาในที่สุด

          จากข้อมูลตัวเลขที่ฝ่ายวิจัยของบริษัทได้เก็บรวบรวมทั่วประเทศประมาณกว่า 1,000 สาขา พบว่าแบรนด์ร้านคาเฟ่อเมซอน (Café Amazon)ในปั้มน้ำมัน ปตท.ครองสัดส่วนในตลาดมากที่สุดถึงร้อยละ 67.89 รองลงมาเป็นแบรนด์ ร้านกาแฟอินทนิล (Inthanin) ในปั้มน้ำมันบางจาก ร้อยละ 15.41 ส่วนที่เหลือเป็น แบรนด์ร้านกาแฟที่มิใช่เป็นแบรนด์ของบริษัทน้ำมันแต่อย่างใด ได้แก่ แบรนด์ราบิก้า (Rabika)ร้อยละ 6.56 แบรนด์แบล็กแคนยอน (Black Canyon) ร้อยละ 4.87 แบรนด์คาเฟ่ดิโอโร่ (Café D’oro)ร้อยละ 4.47 ตามลำดับ ส่วนแบรนด์ร้านกาแฟที่เหลือ จะมีสัดส่วนสาขาค่อนข้างน้อย คือ ร้อยละ 0.40 เท่ากัน

          กลิ่นหอมๆของกาแฟและการตกแต่งร้านจะเป็นสิ่งที่ดึงดูดให้คอกาแฟอยากที่จะลิ้มรสชาติของกาแฟมากที่สุด ซึ่งแต่ละแบรนด์ร้านกาแฟก็จะมีกลยุทธ์ที่แตกต่างกัน อาทิเช่น คาเฟ่อเมซอน จะเน้นตกแต่งด้วยสีเขียวที่สื่อถึงธรรมชาติ ใช้สวนหย่อมเพื่อสร้างบรรยากาศ ร่มรื่น เย็นสบาย และรู้สึกผ่อนคลาย เสมือนเป็นโอเอซิสของนักเดินทาง คาเฟ่ดิโอโร่ เน้นการออกแบบร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวกับบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความ มีชีวิตชีวาและดูอบอุ่นภายใต้คอนเซ็ป Family Coffee House และ ร้านกาแฟอินทนิล ที่เน้นความร่มรื่นและเป็นธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย หายจากความเหน็ดเหนื่อยระหว่างเดินทาง เป็นต้น

          นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อื่นๆที่ขายภายในร้านกาแฟ และการบริการของพนักงานก็มีความสำคัญไม่น้อย อาทิเช่น ความรวดเร็วในการให้บริการ ความสะอาด บริการด้วยความสุภาพ เป็นต้น อีกทั้งจำนวนสาขา (Distribution Coverage) ของร้านกาแฟในปั้มน้ำมันที่กระจายและครอบคลุมทั่วประเทศตามเส้นทางการเดินทางระหว่างจังหวัด ยิ่งทำให้แบรนด์กาแฟดังกล่าวได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้น

          การส่งเสริมการตลาดและการรณรงค์ให้ใช้วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมก็มี ส่วนสำคัญ เช่น มีรายการแลกซื้อสินค้าที่เกี่ยวกับกาแฟได้ในราคาพิเศษการแลกซื้อแก้วน้ำที่ สามารถนำมาใส่เครื่องดื่มได้ใหม่พร้อมราคาพิเศษ เพื่อเป็นการลดการใช้แก้วพลาสติก เป็นต้น ซี่งจะทำให้นักเดินทางที่นิยมชมชอบการส่งเสริมดังกล่าวเข้ามาใช้บริการภายในร้านกาแฟมากขึ้น

          บางส่วนที่กล่าวมา นับเป็นจังหวะและก้าวที่สำคัญในการสร้างแบรนด์ร้านกาแฟสัญชาติไทยที่ไม่เป็นรองแบรนด์ดังจากต่างประเทศที่มาเปิดสาขาในประเทศไทย โดยการเริ่มเปิดสาขาร้านกาแฟให้บริการภายในปั้นน้ำมันที่มีสาขาครอบคลุมทั่ว ประเทศจนมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับเสียก่อน แล้วจึงค่อยขยายสาขาออกจากนอกปั้มน้ำมันต่อไป โดยอาจจะปรับเปลี่ยนรูปแบบร้านค้าให้สอดคล้องกับทำเลที่แตกต่างออกไปรวมทั้งกลุ่มเป้าหมายที่แตกต่างอีกด้วย

tangible assets valuation building valuation land valuation equipment valuation machinery valuation intangible assets valuation enterprise valuation business enterprise valuation purchase price allocation ppa ifrs3 ifrs16 rou valuation right of use valuation patent valuation petty patent valuation software valuation copyright valuation customer relationship valuation customer base valuation ประเมินมูลค่าทรัพย์สินมีตัวตน ประเมินมูลค่าอาคาร ประเมินมูลค่าที่ดิน ประเมินราคาค่าเช่า ประเมินมูลค่ายานพาหนะ ประเมินมูลค่ากิจการ การปันส่วนราคาซื้อ ประเมินมูลค่าทรัพย์สินไม่มีตัวตน ประเมินมูลค่าทรัพย์สินทางปัญญา ประเมินมูลค่าแบรนด์ ประเมินมูลค่าเครื่องหมายการค้า ประเมินมูลค่าความสัมพันธ์ลูกค้า ประเมินมูลค่าฐานลูกค้า ประเมินมูลค่าสัญญาซื้อขายไฟฟ้า ประเมินมูลค่าสัญญา ประเมินมูลค่าสินทรัพย์สิทธิการใช้ ประเมินมูลค่าสัญญาเช่า ประเมินมูลค่าโดเมนเนม ประเมินมูลค่าอุปกรณ์ ประเมินมูลค่าสิทธิบัตร
Powered by MakeWebEasy.com